O Duncan Taylor The Octave Dalmore 2006 17 Anos 50,8% 700 ml, em garrafa de coroa ou caixa, apresenta dois maltes distintos, mais aristocráticos e opulentos, das Highlands, unindo o pedigree de uma destilaria de luxo com um envelhecimento de 17 anos, aprimorado por barris Octave . Esta referência enriquece a experiência com uma untuosidade tátil monumental, corpo denso com teor alcoólico natural do barril e um perfil aromático tridimensional de altíssimo valor internacional. É uma peça essencial de prestígio inquestionável, que guarda o topo absoluto do prestígio das Highlands na sua coleção.
Ficha técnica
Variedade
Highland Single Malt Scotch Whisky — single cask
Origem
Highlands — Escócia
Idade
17 anos
Teor alcoólico
50,8% vol.
Volume
700 ml
Notas
Duncan Taylor The Octave, Destilaria Dalmore, Safra 2006, 17 anos, Single Cask Release, Cask Strength, Não filtrado a frio, 50,8% ABV.
Maturação
Selecionado e registrado independentemente pela prestigiada Duncan Taylor . O destilado homônimo da Dalmore — reverenciado mundialmente por sua elegância singular e afinidade histórica com os barris de Jerez — passa por um processo de maturação de 17 anos antes de ser transferido para um pequeno barril do tipo Octave (cerca de 50 litros). O tamanho reduzido maximiza drasticamente a interação entre o líquido e a madeira tostada. É engarrafado em um barril com teor alcoólico de 50,8%, sem filtração a frio e sem corantes artificiais.
Aroma
Um perfil olfativo aristocrático, profundo e suntuoso, com uma extraordinária concentração de frutas escuras e picantes. A xícara revela ricas notas de laranjas cristalizadas de Sevilha, compota de ameixa fresca, figos turcos, chocolate amargo, baunilha de Madagascar e um fundo nítido de carvalho tostado, noz-moscada e couro antigo. Com a oxigenação, camadas secundárias de castanhas assadas, xarope borscht e um toque sutil de café expresso emergem.
Paladar
Na boca, a textura apresenta uma densidade espessa, aveludada, oleosa e monumentalmente untuosa, revestindo o paladar com uma opulência estruturada e taninos de carvalho perfeitamente polidos, resultado do intenso tratamento em barricas de carvalho Octave . O ataque inicial oferece ondas generosas de malte doze, notas de caramelo, passas, cacau em pó e compota de cereja. Na boca, a acidez vibrante e o teor alcoólico vigoroso de 50,8% equilibram com precisão cirúrgica a imensa riqueza do conjunto, revelando nuances de nozes de macadâmia, carvalho refinado e um rastro profundo e delicado.
Finalização
Longa, intensamente persistente, seca, quente e de proporções épicas. O retrogosto é marcado por ecos duradouros de frutas escuras em compota, notas de chocolate amargo, carvalho tostado envelhecido e um toque picante e elegante que reverbera no paladar com sofisticação, exclusividade e o inconfundível prestígio de uma curadoria independente de alto nível.
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